サ行〜タ行
酢醤油ほどストレートな発想の調味料もなかなかあるまい。味にこだわれば複雑にもなるのだろうが、基本はシンプルである。醤油に酢の味わいを足すから酢醤油。その名前もストレートだ。もし仮に生まれてから一度も酢醤油を味わったことのない者でも、その名を聞けばだいたいの味が想像つくに違いない。これが酢醤油のもつすごみである。人にはまだ酢醤油に学ぶべきところが多い。そんな言い過ぎを含むおしえ。
(2007.11.29)
[第30回] 9月2日の投稿より (3)
[第30回] 11月16日の投稿より
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